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品酒的方法

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  品酒的程序是,一看、二闻、三品尝、四鉴定
正确解答:一,看酒液固体物和颜色,米状大的酒花,酒度高低看堆花。酒花不易裂,是酒液中的微生物含量高,使酒液浓度偏浓。所以,酒花不易破裂。
二、闻,是一种味觉,当鼻腔接近酒液,自然会感觉到酒精刺激,使鼻腔分辨出香臭酸甜苦等味道的微感。
三、入口,把酒液倒入口时,用抿,咂的品术来分辨,辛、酸、苦、辣、涩、泥、霉、等杂味。同时也有香味和甜味,前后味悠长更好。

3.抿:轻巧的,缓慢的咽一小口时,让酒液布满整个舌面,嘴里慢慢品味好的酱香型白酒在舌尖会有甜酸的味道,舌侧有微涩味,舌根有点带微苦味,在咽部有点辣的感觉。整体感觉是醇和,小杯喝入,会让你感觉很清爽。一般的酱香型白酒不会有这些特点,闻起来是有点酱香气味,但是,喝入口中没有酸甜苦辣涩的人生感觉。其它香型更不用说,一般会感觉到烧口。

4.咂:轻咂嘴巴,让酒液慢慢咽下去,嘴部自然发出咂咂的声音令人奇感。酒液丝滑圆润下时,好酒会让你喉咙食管感觉到很柔和。劣质白酒是烧喉咙的,更有烧心的感觉。

5.呵!是在咂的基础上讯速呵气,让酒的回味从鼻腔中喷香而出,余味绵绵,而回味悠长,同时也可感受到优劣茅香和酱香白酒是不刺鼻。

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