酱香型白酒是我国独特的酒种，也是世界上珍奇的蒸馏酒，它以贵州茅台酒为典型代表。历史悠久，工艺独特，产品独具风格。名扬五湖四海，誉滿全球，深受广大消费者喜爱。得到国际市场上的好评，标志着我国制曲酿酒的卓越技术和高超水平。做到去粗取精，去伪存真，继承和发扬了这份丰富多彩的民族遗产，对酱香型白酒生产管理有了科学依据。70年代开始，国内掀起学茅台创名酒的热潮。各地研究发展酱香型白酒，经数十年的科学研究，相互交流的酿酒技术和工艺，采用四高一长的传统方法。高温制曲，高温堆积，高温发酵，高温流酒和长期贮存，使粮王河酒品质接近茅台酒的风格。